杭州股票配资 板面有家乡烙印，美食无地域纷争

于麦女士退任生效后，彼将不再担任公司审核委员会及公司薪酬委员会各自的主席以及公司提名委员会成员。

　　炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！

　　安徽时评

　　以摔制技艺而闻名的板面最近引起了关注。

　　近日，河北石家庄宣布推广使用区域公用品牌“石家庄牛肉板面”。原来的“石家庄安徽牛肉板面”更名为“石家庄牛肉板面”。 

　　一时间，板面“去安徽化”登上多个热搜。对此，该怎么看？

　　其实，仅是字面上的删减，并不能割裂开安徽板面与石家庄30余年的“深情厚谊”，也无法改变刻在舌尖上、脑海里的美食记忆。

　　石家庄牛肉板面与安徽确实渊源极深。20世纪90年代，来自阜阳市太和县的打工者背着行囊北上打工，在飞速发展的石家庄流下了辛劳的汗水和一碗碗面香筋道、香辣十足的板面。“太和板面”以其价廉味美的优势在石家庄遍地开花，造就了石家庄和“太和板面”深厚的感情纽带。时至今日，“太和板面”升级为“安徽板面”，足可见板面在石家庄的受欢迎程度。

　　其次，美食的发展演进，很多都源自外来食品的本土化创新，经过融合、改良的美食，更适合其他地区人的口味和饮食习惯，这很正常。

　　前不久，保定“素颜版”鱼香肉丝火遍全网。去掉了火热的大红大绿，取而代之的是精细的牛肉丝，酸甜爽口。众所周知，鱼香肉丝是川菜的经典，全国各地都有改良版本，但并没有动摇这道经典菜系的品牌影响力。

　　再比如，川菜宫保鸡丁到了北京多了一个荔枝口，吉林锅包肉在东三省成功打出了IP，即便是美食之都广州对于上海生煎包的一口鲜香也是念念不忘。

　　这些美食属于不同地方的，也是全国的。它们不仅留下味觉的记忆，还蕴藏着丰富的地域文化，具备独特性、个性化。

　　如此说来，对于石家庄推动板面“去安徽化”大可不必耿耿于怀，碰撞、杂糅、迭代、共生，本就是美食的“宿命”。一碗面的融合故事背后，又何尝不是改革开放、携手并进的感人历程？

　　不过，品牌的树立和推广绝非一朝一夕，需要不断完善产业链、服务链，需要有故事可讲、有文化支撑。

　　石家庄此次不遗余力地推广“石家庄牛肉板面”品牌，对于安徽如何打造自己的区域公用品牌带来了一些启示。

　　安徽南北交融，物产丰富，南北饮食习惯差异很大。有人把安徽代表性美食形象地总结为：一条鱼（臭鳜鱼）、一只鸡（符离集烧鸡）、一碗汤（淮南牛肉汤）。这三大代表性美食极具地方特色，也凸显出原产地的重要性。

　　如何做好安徽美食这篇大文章，关键要加强原产地保护，在保护的基础上合理开发，通过群策群力、协同共进，最终形成具有一定影响力的区域品牌。

　　比如，被誉为“中国面点师之乡”的怀宁县江镇镇，江镇面点在全国“开枝散叶”。然而，多年来，以江镇面点来命名的面点类公用品牌却没有打出来，殊为可惜。究其原因，面点品牌过于分散，没有整合起来，形成品牌合力、品牌矩阵。

　　而同样是地方美食的黄山臭鳜鱼，如今在原材料、生产加工、烹饪技法上等各个环节不断提升，产业链越做越长，规模越做越大，在全国形成了较好的口碑。这主要得益于深耕产业、做精产业，重视品牌塑造的思路。

　　因此，地方美食需要重视品牌的重要性，真正打造出有品质的、有影响力的特色品牌。

　　令人欣喜的是，“太和板面”率先作出了改变。

　　2024年，安徽省烹饪协会将太和县命名为“太和板面之乡”。目前，太和县从事板面经营的人员约有10万人、板面连锁品牌近200家，直接带动就业创业逾30万人。不仅如此，太和县开发出如牛肉板面等多样化的产品，创造性地以中央厨房的形式保障板面加盟连锁店的品质，还研发速食板面，借助新兴的电商直播等渠道，产品远销国内外。

　　眼下，太和县准备逐级申报“安徽板面之乡”“中国板面之乡”，在空间上、地理上进一步强化板面原产地的重要性。

　　当然，“太和板面”做大做强绝非一己之力，需要在资金、资源等多方面形成合力。做大做强也绝非旦夕之功，需要团结全国各地的安徽老乡们，共同打造、打响板面这一金字招牌。

　　既有“原创精神”，又有“混搭技法”，包括“太和板面”在内的更多安徽特色美食品牌，将成为激发多巴胺享受、勾起绵绵乡愁的“此间风物”。

　　撰稿：钱定果

　　

新浪声明：此消息系转载自新浪合作媒体，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

责任编辑：凌辰 杭州股票配资