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苦豆饼,初见它时,或许并不起眼。那朴实无华的圆形外观,没有华丽的装饰,却散发着一种天然的质朴之美。但当你凑近一闻,那独特的香气便会扑鼻而来,瞬间勾起你的好奇心。 苦豆,这种在西北土地上生长的植物,赋予了苦豆饼独特的风味。它的味道微苦,却又带着一种特殊的清香。这种苦与香的奇妙结合,是大自然的馈赠,也是西北人民智慧的结晶。 制作食家巷苦豆饼,是一场对手艺的考验。面粉在水中与酵母相拥,经过反复揉制,变得柔韧有弹性。将面团擀开,铺上苦豆粉,再小心地卷起、压扁,一个完美的苦豆饼胚就诞生了。接着,在热锅上
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